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如何使油在水里增溶

      下面是使油在水里增溶的指导参考,这里介绍的是一些基本的原理,以及一些配方技巧和产品的建议。
      胶束分散体系采用了表面活性剂和/或溶剂,它是把油分散在水里是最常见的透明、水包油分散体系。
配方技巧:
通常极性油脂比较容易分散在油里,需要的表面活性剂也较少,例如,10克Polysorbate 20可以分散1-3克香精油脂,但是仅能分散0.1-0.3克非极性油。
当分散大部分油脂时,从10份增溶剂对1份油脂开始,逐渐降低用量。对于香精油脂,可以从5比1开始。
推荐优先选择液态增溶剂,因为较固态增溶剂更容易进行工艺操作。
使用可以溶解油脂的水溶性溶剂可以降低增溶剂的用量。
溶剂通常可以帮助降低增溶剂的用量,1,2-己二醇是目前最有效的,其次是戊二醇,二醇类的单乙基醚,以及异山梨醇酐二甲醚。
不同增溶剂搭配会增加增溶效果,很多最有效的增溶剂是复配的表面活性剂。
观察分散粒子的粒径分布随时间的变化(使用次微米粒径分析仪),以清澈度减少率或者粒径变化为观测终点。
通常,随时间变化清澈度减少或者粒径是Ostwald Ripening引起的,加入少量非极性油脂或者一个聚合物表面活性剂可以帮助减少此问题的发生。


建议使用的增溶剂:

使用历史悠久、具有代表性的增溶剂是PEG-40氢化蓖麻油(Cremophor RH 40 – BASF)。
Eumulgin HPS(PEG-40氢化蓖麻油,PPG-1-PEG-9 月桂二醇醚 – BASF, 椰油醇聚醚-7 – BASF)
Cosmacol N119(C12-C13 Pareth 9 – Sasol)推荐的绿色选择,不含乙烯氧化物的表面活性剂。
Sophogreen(水,葡萄糖, Rapeseed Fatty Acid-Soliance) Seppiclear G7(Heptyl Glucoside – Seppic)
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